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【味を守り・伝えるということ】 山口県ふぐの老舗 : 松浦商店 本物とは、昔から親の代も大切にしてきた 「日本人のもったいないという心」を大切に 伝統的に、普通に作られているものなのでは ないでしょうか。 効率を求めることは大切ではありますが、 そこが第一ではありません。 昔は、保存料・化学調味料なんてありません。。 冷風乾燥機なんて便利なものもなかったのです。。 「松浦商店」も、保存料・化学調味料は必要としていませんし、 冷風乾燥機もありません。 それでも、お日さまの力を借り、風に頼り 塩・醤油・酒・みりん・・・といった日本の伝統的 な調味料が、美味しいものを作ってくれます。 海の側で風を感じ、お日さまと仲良くして 出来あがるのが、松浦商店の仲間たちなのです。 |
海が綺麗です。ここは北長門国定公園です。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ ◆ふぐ珍味の元祖として創業50年、 有限会社 松浦商店
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