桜・樫の木を使い、じっくりいぶして仕上げました。まるで生ハムのような口あたりと、チーズのようなまろやかな風味。ふぐならではの淡白な味をいかしつつ、色、ツヤ、風味を兼ね備えた逸品です。

身の厚い大きな国産ふぐを使用しております。この透明感を出すには、熟練した漬け込みと天日干しが欠かせません。軽くさっとあぶった程度で美味しく召し上がることができます。口の中いっぱいに広がる柔らかな甘さは絶品です。

「ふぐの皮」を一旦煮溶かし、それをろ過して特製のふぐ本だしを加え固めた、当店オリジナル商品です。くせがなくふんわりとした雪のような食感のふしぎな美味しさです。冷蔵庫でキンと冷やして、添付の酢味噌でお召し上がりください。

「新鮮なふぐの身を独自の方法で仕込んだ調味粕に漬け込みました。上品な味をご堪能ください。
残った酒粕に、塩漬けした魚や塩揉みした野菜を漬け込みますと、ご自宅で粕漬けがお楽しみ頂けます。

皮を細切りにし、当店オリジナルのあわせ酢に漬け込みました。独特の歯ざわりと食感は酒の肴に最良です。また、余ったあわせ酢に野菜を混ぜ合わせれば、簡単に酢の物ができます。

ふぐの身は当店独自の製法で漬込みをし、香ばしく炙った海苔と炒ったゴマ、アラレを使っています。
お湯を注ぎ、少し蒸らしてからお召し上がりください。また、お吸い物としても美味しくいただけます。

黄金色に輝く味淋干の旨味を、より引き出せるように職人が絶妙な色合いに焼いております。手軽に美味しいものを食べていただきたい当店のこだわりから作り上げました。
この香ばしさを、ぜひご賞味ください。

ダシは当店でおろす、新鮮なふぐのアラ100％。
だから本物の味をご堪能して頂けます。
ご飯も、こだわりの米とふぐの身とで炊き上げました。
独自の製法によってサラサラとした食感が楽しめます。

当店が一番最初に作った商品です。
天日干したふぐを焼き、ローラーにかけ食べやすくのばしたものです。
当時のままの素朴で自然な味わいをお楽しみください。

新鮮なふぐの頭の骨や背骨等のアラの周りに付いた身を使っております。生姜を入れ、独自に炊いた調味液を使って味をつけ、じっくり煮込みました。
熱々のご飯と一緒にぜひご賞味ください。