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桜・樫の木で燻しています。 出来上がるまでおよそ10日〜14日間かかります。熟成することにより、より美味しくなります。
約800ｇ前後のふぐ（サイズ：約30cm）で出来る燻製は1本50〜70gです（1尾で2本とれます）。数年前までは100g前後の燻製が主流でしたが、3年以上のふぐは滅多に手に入らなくなりました。トラフグと違い、サバフグは養殖も放流事業もしてませんので全てを
天然資源に頼っているのです。
しかし、最近はふぐ加工製品がたくさん出回るようになり200〜250g（1年に満たないもの：約20cm） をたくさん目にするようになりました。 ふぐは2〜3年以上の親魚にならないと産卵しません。海の環境悪化と ともにサバフグの行方を心配しております。
◆原材料 |
ふぐ・塩・砂糖 |
◆受賞 |
名誉大賞・農林大臣賞・水産庁長官賞・技術優秀賞・山口県知事賞・山口県水産加工連合会会長賞・「山口海物語」（山口県推奨品）・山口県特産品振興奨励賞 |
| ◆賞味期限 |
３ヵ月 |
| ◆保存方法 |
スライス：冷暗所保存
ソフト棒タイプ：要冷蔵 |
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◆ふぐ燻製・ソフト棒タイプには様々な種類がございます。収穫するふぐの大きさによりますので、注文販売とさせていただきます。ご希望の方はお問い合わせください。
【商品名】 |
ふぐ燻製・ソフト棒タイプ（80g） |
【価格】 |
1,575円（税込） |
【商品名】 |
ふぐ燻製・ソフト棒タイプ（100g） |
【価格】 |
1,995円（税込） |
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