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桜・樫の木で燻しています。 出来上がるまでおよそ２〜３週間かかります。更に熟成させることにより、より美味しくなります。
出荷できるようになるまでには約１カ月かかるのです。
約800ｇ
前後のふぐ（サイズ：約30cm）
で出来る燻製は1本50〜70gです（1尾で2本とれます）。15年前までは100g前後の燻製が主流でしたが、３年以上のふぐは滅多に手に入らなくなりました。トラフグ以外は、養殖はしておりませんので全て天然ふぐです。 それでも燻製はやはり大きいふぐで作りたいですから、最近は福岡のシマフグを使うことが多いです。
絶対に、国産天然ものしか使いません。
◆原材料
ふぐ・塩・砂糖
◆受賞
名誉大賞・農林大臣賞・水産庁長官賞・技術優秀賞・山口県知事賞・山口県水産加工連合会会長賞・「山口海物語」（山口県推奨品）・山口県特産品振興奨励賞
◆賞味期限
３ヵ月
◆保存方法
スライス：冷暗所保存
ソフト棒タイプ：要冷蔵
◆配送方法
冬季…
スライスはメール便発送可能です。
夏季…
ｽﾗｲｽﾀｲﾌﾟも棒タイプもチルド便発送となります。
半世紀前に作られた当店オリジナルの燻製炉。
機械をつかわず、煙を丁寧にかけて燻製にしています。
全て手作り、天日干・燻煙してます
【商品名】
ふぐ燻製・ｽﾗｲｽ
15g
【内容量】
15g
【価格】
７５６円
（税込）
【商品名】
ふぐ燻製・ｽﾗｲｽ
50g
【内容量】
50g
【価格】
１，９４４円
（税込）
【商品名】
ふぐ燻製・棒タイプ
50g
前後
【内容量】
1本（50g）
【価格】
１，９４４円
（税込）
【商品名】
ふぐ燻製・棒タイプ
60g前後
【内容量】
1本（60g）
【価格】
２，１６０円
（税込）
◆ふぐ燻製・ソフト棒タイプには様々な種類がございます。収穫するふぐの大きさによりますので、注文販売とさせていただきます。
大きいサイズのものにつきましては、お問い合わせくださいませ。
